رمضان مبارك

حلويات رمضانيةحلويات غربية

فطيره الكريمه بالكراميل

20 دقيقة وقت الطهي
Scroll to recipe
Share
فطيره الكريمه بالكراميل

فطيره الكريمه بالكراميل

yasmin
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
يكفي ل
من 6 إلى 8 أشخاص
مجموع الوقت
60 دقيقة

الأدوات اللازمة

  • قدر

المكونات

  • للعجينة (القشرة):

  • 1 1/2 كوب دقيق

  • 1/2 كوب زبدة باردة (مكعبات)

  • 1/4 كوب سكر بودرة

  • 1 بيضة

  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

  • رشة ملح

  • لحشوة الكريمة:

  • 2 كوب كريمة حلويات (أو كريمة خفق ثقيلة)

  • 1/4 كوب سكر

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • 2 ملعقة كبيرة دقيق

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة

  • لصلصة الكراميل:

  • 1 كوب سكر

  • 1/4 كوب زبدة

  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1

تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسكر.
2
أضيفي الزبدة الباردة إلى الدقيق وامزجي باستخدام أصابعك أو محضر الطعام حتى تتكون مزيج يشبه الفتات.
3
أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة (إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة ماء باردة).
4
غلفي العجينة بالنايلون البلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
5

تحضير الحشوة:

في قدر على نار هادئة، ضعي الكريمة والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
6
أضيفي الفانيليا والدقيق، وامزجي جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
7
أضيفي الزبدة واستمري في التحريك حتى تذوب الزبدة ويتجانس المزيج.
8
اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.
9

تحضير صلصة الكراميل:

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه يذوب حتى يتحول إلى لون ذهبي. احرصي على عدم حرقه.
10
بمجرد أن يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا، أضيفي الزبدة بحذر واستمري في التحريك.
11
بعد ذوبان الزبدة، أضيفي الكريمة الثقيلة بالتدريج واستمري في التحريك حتى تتجانس المكونات.
12
أضيفي الملح واخلطي جيدًا، ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها لتبرد.
13

تجميع الفطيرة:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
14
بعد أن ترتاح العجينة، افرديها في قالب فطيرة مبطن بورق الزبدة أو دهنه بالقليل من الزبدة.
15
ضعي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. إذا انتفخت العجينة أثناء الخبز، قومي بخبزها لمدة إضافية قصيرة حتى تنضج تمامًا.
16
اتركي القشرة لتبرد تمامًا بعد إخراجها من الفرن.
17

التقديم:

بعد أن تبرد القشرة تمامًا، ضعي طبقة من الكريمة المبردة في داخل الفطيرة.
18
ثم صبي صلصة الكراميل فوق الكريمة بشكل متساوٍ.
19
يمكنك تزيين الفطيرة ببعض الفواكه الطازجة أو المكسرات حسب الرغبة.

ملاحظات

تأكدي من تبريد الفطيرة جيدًا قبل التقديم للحصول على طعم أفضل. يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الجوز) على الوجه لإضفاء نكهة رائعة.