رمضان مبارك
الزربيان اليمني هو طبق تقليدي يجمع بين الأرز واللحم والتوابل العطرية، ويعد من أطباق المطبخ اليمني الشهيرة. يتميز الزربيان بنكهته الغنية وطعمه المميز الذي يجمع بين التوابل واللحم والأرز، ويعتبر وجبة متكاملة ومشبعة تُقدَّم في المناسبات الخاصة والأعياد.
1 كيلوغرام لحم (غنم أو دجاج) مقطع إلى قطع كبيرة
2 بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
2 طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، كمون)
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مذوب في ماء الورد
ملح وفلفل حسب الذوق
1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
2 كوب أرز بسمتي
4 أكواب ماء
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 حبات قرنفل
1 عود قرفة
2 أوراق غار
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الذوق
1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
