رمضان مبارك

أطباق رئيسيةالفطوروصفات رمضان

محشي ورق عنب: طبق شهي

٦٠ دقيقة وقت الطهي
Scroll to recipe

محشي ورق العنب هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي،. يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.

Share
محشي ورق عنب: طبق شهي كلاسيكي

محشي ورق عنب: طبق شهي كلاسيكي

rania
محشي ورق العنب هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي،. يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
وقت التحضير
٣٠ دقيقة
وقت الطهي
٦٠ دقيقة
يكفي ل
١٠ أفراد
مجموع الوقت
ساعة و نصف

الأدوات اللازمة

  • طنجرة طهي

  • إناء

  • صينية

المكونات

  • للحشو:

  • أرز مصري

  • لحم مفروم (بقري أو ضأن)

  • بصل مفروم

  • طماطم مبشورة

  • شبت وبقدونس مفروم

  • بهارات: كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح

  • زيت نباتي

  • لورق العنب:

  • أوراق عنب طازجة

  • عصير ليمون

طريقة التحضير

1

تحضير الحشو

سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه. أضيفي الأرز، الطماطم المبشورة، الشبت والبقدونس المفروم، والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا. أضيفي مرقة الدجاج الساخنة تدريجيًا حتى يتشرب الأرز السائل.
2

تحضير ورق العنب

اسلقي أوراق العنب في ماء مغلي مضاف إليه عصير ليمون وملح حتى تصبح طرية.
3

حشو ورق العنب

ضعي كمية مناسبة من الحشو داخل كل ورقة عنب، ثم لفها بإحكام.
4

طهي المحشي

رصي ورق العنب المحشي في قدر كبير. صبي مرقة الدجاج الساخنة فوق المحشي حتى تغطيه تمامًا. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز والخضروات.
5

التقديم

قدمي محشي ورق العنب ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الملوخية.

ملاحظات

حجم الحبة: الحبات الأكبر تحتاج إلى وقت طهي أطول. نوع القدر: القدر الضغط يقلل من وقت الطهي. كمية السائل: كلما زادت كمية السائل، كلما قل وقت الطهي. التحقق من النضج: قبل تقديم المحشي، تأكدي من نضج الأرز تمامًا. يمكنك غرز سكين في حبة للتأكد من ذلك. التهوية: بعد إطفاء النار، اتركي المحشي في القدر لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتشرب النكهات. التحقق من النضج: قبل تقديم المحشي، تأكدي من نضج الأرز تمامًا. يمكنك غرز سكين في حبة للتأكد من ذلك. التهوية: بعد إطفاء النار، اتركي المحشي في القدر لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتشرب النكهات.