الملوخية هي طبق شعبي في المطبخ العربي، خاصة في مصر وبلاد الشام. تُعتبر من الخضروات المغذية، وغالبًا ما تُستخدم في تحضير حساء أو طبق جانبي. تُطهى الملوخية مع مرق اللحم أو الدجاج وتُضاف إليها الثوم والكزبرة لتعزيز النكهة.
وقت التحضير
10 دقائق
وقت الطهي
20 دقيقة
يكفي ل
4-6 أشخاص
مجموع الوقت
30 دقيقة
الأدوات اللازمة
قدر
المكونات
500 جرام ملوخية خضراء مفرومة (أو ملوخية مجمدة)
1 لتر مرق دجاج أو لحم
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
1
إذا كنت تستخدم مرق دجاج أو لحم، يمكنك غليه في وعاء كبير.
2
في مقلاة، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3
أضف الملوخية المفرومة إلى الثوم وقلّب جيدًا لمدة دقيقة.
4
اسكب المرق المغلي على الملوخية وقلّب المكونات جيداً. اتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
5
أضف الكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق، وامزج جيداً. يمكنك إضافة عصير الليمون إذا رغبت في نكهة إضافية.
6
قدّم الملوخية مع الأرز الأبيض او أرز بالشعريه أو الخبز، ويفضل تقديمها مع الدجاج أو اللحم المشوي.
