1. سكين الشيف (Chef’s Knife)
- الوصف: يتميز بنصل يتراوح طوله بين 20 إلى 30 سم، وعادة ما يكون عريضًا عند الكعب ويتناقص تدريجيًا حتى يصل إلى طرف مدبب. النصل يكون مستقيمًا مع انحناء طفيف في الحافة.
- الاستخدامات: يعتبر هذا السكين متعدد الاستخدامات، حيث يمكن استخدامه في تقطيع وفرم الخضروات والفواكه، وتقطيع اللحوم والأسماك. تصميمه يسمح بالتحكم الجيد والدقة في التقطيع.
2. سكين التقشير (Paring Knife)
- الوصف: نصل قصير يتراوح طوله بين 7 إلى 10 سم، رفيع وحاد مع طرف مدبب. يتميز بخفة وزنه وسهولة التحكم به.
- الاستخدامات: يستخدم بشكل أساسي لتقشير الخضروات والفواكه، وأيضًا لتقطيع الأطعمة الصغيرة بدقة مثل الثوم والفلفل الحار.
3. سكين الخبز (Bread Knife)
- الوصف: نصل طويل يتراوح طوله بين 20 إلى 25 سم، ذو حافة مسننة تساعد في تقطيع الخبز دون سحقه.
- الاستخدامات: مثالي لتقطيع الخبز والكعك والمعجنات. الحافة المسننة تساعد في قطع القشرة الصلبة دون تدمير الجزء الداخلي الناعم.
4. سكين النحت (Carving Knife)
- الوصف: نصل طويل ورفيع يتراوح طوله بين 20 إلى 38 سم، يتناقص تدريجيًا حتى يصل إلى سن دقيق.
- الاستخدامات: يستخدم لتقطيع اللحوم الكبيرة مثل الديك الرومي واللحم المشوي إلى شرائح رفيعة ومتساوية. تصميمه يساعد في الحصول على قطع دقيقة ونظيفة.
5. سكين متعدد الاستخدامات (Utility Knife)
- الوصف: نصل يتراوح طوله بين 12 إلى 18 سم، مشابه لسكين الشيف لكنه أصغر حجمًا وأقل نحافة.
- الاستخدامات: مفيد لتقطيع الأطعمة والخضروات الصغيرة، ويستخدم في المهام التي تتطلب دقة أكبر مثل تقطيع السندويشات أو الفواكه الصغيرة.