رمضان مبارك

أطباق رئيسيةالفطور

مدربل تونسي

45 وقت الطهي
Scroll to recipe

rabeb
وقت التحضير
20
وقت الطهي
45

الأدوات اللازمة

  • FN

المكونات

  • أربع قطع لحم هبرة.

  • معجون طماطم.

  • لب الطماطم الطازجة.

  • باذنجان مقطع.

  • بصل مفروم.

  • 2 قرن من الفلفل أخضر.

  • رشة من البقدونس مفروم.

  • حمص منقوع ومصفى.

  • 2 ملاعق صغيرة من فلفل الزينة.

  • نصف ملعقة صغيرة من التابل والكروية.

  • ملعقة صغيرة من الهريسة العربي.

  • ثوم مفروم.

  • نعناع مجفف.

  • قطرات خل ابيض.

  • زيت.

  • رشة من الفلفل الأسود.

  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

1
نقوم بقلي بقص البذنجان و قليه و نتركه جانبا لاضافته في اخر مراحل الطبخة
2
نصب كمية من الزيت إلى أن يسخن ونضيف عليه البصل والثوم نتركه على النار يتقلى قليلا نضيف كمية من لب الطماطم الطازجة و كمية من معجون الطماطم عليه ونضيف قطع اللحم و الحمص المنقوع مع المواصلة التقليب.نتركه يتقلى حتى نتخلص من حموضة الطماطم نضيف القليل من الماء ونحرك حتى لا تحترق المكونات ثم نضيف التابل (توابل تونسية) والكروية، فلفل الاحمر البودرة والهريسة العربي(الشطة ) مع التحريك نصب كمية من الماء (نمرق)، ثم نغطي الطنجرة وندعها حتى يستوي اللحم.
3
قبل استواء الطبخة بدقائق نضيف حبتين فلفل اخضر مع رشة نعناع مجفف و ونتركها قليلا لاعطاء نكهة ثم نضيف البذنجان المقلي في الاخير ولا نتركه يتشرب الصلصة حتى يكون نصف مقرمش و نصف طري . نزين الطبق عند التقديم بالبقدونس و البصل المقطع

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *