لقمة القاضي هي حلوى عربية شهيرة، تُعرف أيضًا باسم "عوامة". تُصنع من عجينة دقيق وخميرة، تُقلى حتى تصبح ذهبية، ثم تُغطس في الشربات. تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش.
وقت التحضير
15 دقيقه و ساعه للتخمر
وقت الطهي
20 دقيقه
يكفي ل
4 اشخاص
مجموع الوقت
1.5 ساعه
الأدوات اللازمة
مقلاه
المكونات
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
1
تحضير السيروب:
في قدر، اخلط السكر مع الماء واغليه حتى يذوب السكر.
2
أضف عصير الليمون واغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد. يمكن إضافة ماء الزهر بعد أن يبرد.
3
تحضير العجينة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
4
أضف الماء الدافئ تدريجيًا وامزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.
5
غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ليتخمر.
6
القلي:
سخن الزيت في قدر عميق.
7
باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ضع كميات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، واتركها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
8
أخرجها من الزيت وضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
9
بعد أن تبرد قليلاً، اغمر لقمة القاضي في السيروب ثم قدمها.
