رمضان مبارك

حلويات رمضانيةحلويات شرقية

غريبة الحمص التونسية

25 وقت الطهي
Scroll to recipe

rabeb
من الأطباق التقليدية التي راجت بشكل كبير في تونس هي غريبة الحمص، والتي تقدم في العديد من المناسبات الخاصة وكطبق رئيسي في الأعياد، انتشرت بشكل واسع في تونس لسهولة صنعها وقلة تكاليفها بالإضافة إلى تعدد الأشكال التي يمكن صنعها منها، ولكنها انتشرت بالشكل الأسطواني، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير غريبة الحمص التونسية.
وقت التحضير
60
وقت الطهي
25

الأدوات اللازمة

  • فرن

المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب من زيت ذرة.

  • كوبان من الدقيق.

  • كوب وربع من السكر المطحون.

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.

  • كوب من دقيق الحمص.

طريقة التحضير

1
قم بتحضير وعاء متوسط الحجم، وضع فيه دقيق الحمص، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة. باستخدام ملعقة خشبية، حرك الدقيق باستمرار لمدة أربع دقائق حتى تنبعث رائحته ويصبح لونه ذهبياً. ثم، صفي الدقيق من الشوائب والكتل باستخدام منخل أو مصفاة، واتركه ليبرد.
2
بعد ذلك، اجمع دقيق الحمص مع الدقيق والسكر والهيل والزبدة والزيت في وعاء الخلاط. ثبت مضرب التقليب، ثم شغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة ناعمة. غطِ الوعاء واتركه في المطبخ لمدة ساعتين.
3
سخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية وثبت الرف الأوسط. حضر صواني قصيرة الحافة وغطها بورق الزبدة. خذ كمية صغيرة من العجينة بقدر ملعقة صغيرة، شكلها على هيئة كرات، وضعها على الصينية مع ترك مسافة بين الكرات. اضغط في وسط كل كرة باستخدام طرف الإصبع، ثم اتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
4
اخبز الغريبة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة، واتركها في الصينية لتبرد تماماً قبل وضعها في طبق التقديم. يمكن تقديمها مع القهوة العربية السادة.

ملاحظات

يمكن تشكيل الغريبة بالشكل الذي تريده باستعمال قوالب او بيدين

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *