رمضان مبارك

أطباق إيطالية

رافيولي

15 وقت الطهي
Scroll to recipe

rabeb
وقت التحضير
60
وقت الطهي
15
يكفي ل
4

الأدوات اللازمة

  • طنجرة

  • عصا فرد العجين

  • قطاعة او كوب

  • سكين

المكونات

  • 2 كوب دقيق (يفضل دقيق المكرونة)

  • 3 بيضات

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • ماء حسب الحاجة

  • 1 كوب جبنة ريكوتا

  • 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة

  • 1 بيضة

  • ملح وفلفل حسب الذوق

  • أعشاب (مثل الريحان أو البقدونس) مفرومة (اختياري)

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 فص ثوم مفروم

  • 1 علبة طماطم مهروسة (حوالي 400 غ)

  • ملح وفلفل حسب الذوق

  • أعشاب طازجة (مثل الأوريجانو أو الريحان)

طريقة التحضير

1

تحضير العجينة

في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح. اصنع حفرة في المنتصف، ثم أضف البيض. استخدم الشوكة لخلط البيض مع الدقيق تدريجيًا. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، أضف القليل من الماء. غلف العجينة بالنايلون واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2

تحضير الحشوة

في وعاء، اخلط جبنة الريكوتا، جبنة البارميزان، البيضة، الملح، الفلفل والأعشاب حتى تتجانس.
3

تشكيل الرافيولي

فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. استخدم قطاعة أو كوبًا لتقطيع العجينة إلى دوائر. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أضع دائرة أخرى فوقها واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
4

تحضير الصوص

في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم. اطبخه حتى يصبح ذهبيًا. أضف الطماطم المهروسة، والملح، والفلفل، والأعشاب. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5

طهي الرافيولي

اغلي ماء مملح في وعاء كبير. أضف الرافيولي واطبخها لمدة 3-4 دقائق أو حتى تطفو على السطح. قدم الرافيولي مع الصوص فوقها ورشة من الجبنة المبشورة.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *