رمضان مبارك

أطباق رئيسيةالفطور

دولمة باللحم

45 وقت الطهي
Scroll to recipe

rabeb
وقت التحضير
30
وقت الطهي
45
يكفي ل
6

الأدوات اللازمة

  • So

المكونات

  • نصف كيلوغرام من ورق العنب.

  • كوبان من الأرز.

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من السمن.

  • ستة أكواب من الماء.

  • ثلاثمئة غرام من شرائح اللحم.

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1
يُسخن كوبان من الماء في إناء، ويُوضع به ورق العنب لمدة دقيقتين، ثمّ يُصفى
2
يُغسل الأرز جيداً، ويُصفى.
3
يُوضع اللحم المفروم، والأرز، والسمن في وعاء كبير، وتُتبل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، وتُخلط جيداً.
4
يُسخن الزيت في إناء على نار مرتفعة، وتُقلى شرائح اللحم به من الوجهين لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
5
يُحشى ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ويُغلق بإحكام. يُصفّ ورق العنب فوق اللحم، ويُسكب فوقه الكمية المتبقية من الماء.
6
يُرفع الإناء على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثمّ تُخفض النار. تُترك الدولمة على النار مدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج تماماً، ثم تُقدم ساخنة.