المجدرة الفلسطينية هي طبق تقليدي مكون من العدس والأرز مع البصل المقلي.
وقت التحضير
10 دقائق
وقت الطهي
40-45 دقيقة
يكفي ل
4 اشخاص
مجموع الوقت
حوالي ساعه
الأدوات اللازمة
وعاء
المكونات
1 كوب عدس بني أو أخضر
1 كوب أرز
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
ماء (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
1
تحضير العدس:
اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه في قدر مع ماء (حوالي 4 أكواب ماء) واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العدس نصف ناضج.
2
تحضير الأرز
في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا واتركيه جانبًا.
3
إعداد البصل:
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي البصل حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا، واحتفظي بالقليل منه للتزيين.
4
طبخ المجدرة:
أضيفي الأرز إلى العدس في القدر بعد نصف نضج العدس. أضيفي الملح والفلفل والكمون. ثم اسكبي الماء (حوالي 2 كوب ماء) وغطّي القدر. اتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس ويصبح المزيج متماسكًا.
5
التقديم:
قدمي المجدرة مع البصل المقلي على الوجه.
ملاحظات
يمكنك تعديل الكميات حسب عدد الأشخاص أو إضافة بعض المكونات مثل الكزبرة أو اللبن لتقديمها بطريقة مختلفة.
