طبق خفيف ولذيذ يُقدّم عادة كوجبة خفيفة أو مقبلات، وهو عبارة عن عجين محشو باللحم أو التونة مع بيض.
وقت التحضير
15 دقيقه
وقت الطهي
10 دقائق
يكفي ل
2-3 أشخاص
مجموع الوقت
25 دقيقه
الأدوات اللازمة
وعاء
المكونات
4 ورقات من عجين البريك أو عجين السمبوسة (يمكن شراؤها جاهزة من المحلات)
1 علبة تونة مصفاة من الزيت
2 بيضة
1 حبة بصل مفرومة ناعماً
1/2 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة التحضير
1
تحضير الحشوة:
نخلط بطاطا مهروسة مع ملح و فلفل اسود و بقدونس و تونة يمكن اضافة البيض للخليط و يمكن اعتماد طريقة الثانية اضافة لكل بريكة بيضة منفصلة مع قليل من الحشو و تونة على الجانب
2
تحضير ورق البريك:
ضعي ورقة عجين البريك على سطح مستوٍ، ضعي قليلاً من الحشوة في منتصف الورقة. اضيفي بيضة في وسط الحشوة
3
الطي والقلي:
قومي بطي الأطراف لتشكيل مثلث أو شكل مغلق. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي البريك حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
4
التقديم
قدّمي البريك التونسي ساخنًا مع شرائح من الليمون والسلطة.
ملاحظات
يمكن تغيير الحشوة حسب الذوق، فيمكنك استخدام اللحم المفروم و قنبري أو حتى الحشوة النباتية كالبطاطس المسلوقة مع البقدونس والتوابل.
